東京モンブラン

ざっくり飲食備忘録です。

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麺屋 翔/西新宿

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麺屋 翔

新宿駅から徒歩で10分ほど、大通りから外れた路地にひっそりとあるラーメン屋さん。食べログの『ラーメン百名店TOKYO』に選出されている塩ラーメンで有名なお店です。

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当店はL字カウンター席と壁際に沿ったカウンター席があり、テーブルはありません。

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特製塩ラーメンを注文。

990円。

ぎりぎり1000円を下回ります。最近ラーメンの価格にはとても敏感な僕です。

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うっわスープうめえ。


うめえ。

スープに鶏のおいしい部分が溶けだして、かといって鶏臭くはない。澄んだ見た目のとおり味わいにまとまりがあって上品です。

あっさりとして食べやすく、このスープがきらいというひとはいないのではないか。圧倒的八方美人。

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麺は細麺。スープの繊細な感じととてもよく合っています。いい意味でくせがなく、このラーメンはスープ主体なことがよくわかります。

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チャーシューうまし。

2種類ありますが、どちらもしっとりとした火入れを心がけています。最近はラーメンも見栄えを重視してかチャーシューがロゼに仕上がっていることが多いですね。

でも僕はラーメンのチャーシューは味がぐったりついたやつがタイプなので、赤いのより下のチャーシューが好みでした。

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ワンタンも入っていたよおいし。

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たまごさん。

味玉って正直あんまり味がついていないこと多くありませんか?

でもここの味玉はしょうゆとにんにくの香りがきっちりとついていてインパクトがあります。こういうサブの部分がきっちりこなせるお店が人気になるんでしょうねまじで。

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というわけで完飲した。ラーメンで完飲したの何年振りか!


鳴龍は足し算のラーメン屋という印象でしたが、当店は楽観と同じベクトル、つまり余分を排除したラーメン作りをしているという感じを受けました。

とにかくスープがうまい。鶏肉好きな僕にはたまらない味でした。塩分がきつくないから食べ疲れず、だから飲み干してしまえる。好みのラーメン屋を発見したなあとうれしくなるお店でした。

絶対にまた来ます!


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