東京モンブラン

ざっくり飲食備忘録です。

スポンサーリンク


ミシュラン

スリオラ/銀座

ZURRIOLAミシュランの星を持つ店が日本一多い街、銀座。そんな一等地に店をかまえる当店はモダンスパニッシュがジャンル。ミシュラン2つ星です。本多誠一シェフは21歳で渡仏し修業。その間に旅行で行ったスペイン、その食文化に衝撃を受け、本格的にスペイン…

東京モンブラン1周年 とくにおいしかった食事を振り返る。

こんにちは、ミチムラです!! 東京モンブラン1周年ということで、今回はこの1年間のうちにしてきた食事のなかから、とくにおいしかったもの、すばらしかったものを、【レストラン】、【パティスリー】、【フォトジェニック】、【おどろき】、【総合満足度】…

ラチュレ/渋谷

LATURE2016年の8月に渋谷にオープンした新星フレンチ。渋谷のフレンチというと、どうしても『ラ・ブランシュ』が意識される、そんな立地です。当店の室田拓人シェフは銀座『タテルヨシノ』などで修業、『deco』でシェフを務め、当店をオープン。当店はジビエ…

麺や 七彩/八丁堀

麺や 七彩ミシュラン東京のビブグルマンに掲載されている当店。2018年版ミシュランにて一つ星になるのではないかとメディアでも注目されていました。結論からいうと、当店のラーメンは僕のなかでいちばんうまいラーメンかもしれません。 まず八丁堀という場…

フロリレージュ/外苑前

Florilege2018年版ミシュランガイド東京にて、1つ星から2つ星へと昇格を果たした東京を代表するフレンチレストラン。シェフは川手寛康さん。『オオハラ・エ・シーアイイー』、『ル・ブルギニオン』を経て渡仏。帰国後は『カンテサンス』にてスーシェフを務め…

オー・コアン・ドゥ・フー/中目黒

Au coin du feu中目黒駅からほど近い路地にぽつんと佇むフレンチレストラン。フレンチレストランということもあって、もっとぴしっとした外観を予想していましたが、想像していたよりはるかに地味でびっくりしてしまいました。 しかし当店、ミシュランのビブ…

Japanese Soba Noodles 蔦/巣鴨

Japanese Soba Noodles 蔦 ミシュランにて世界ではじめて1つ星を獲得したラーメン屋。その話題は瞬く間に世界に知れ渡り、日本人はもちろん、外国人が連日長蛇の列をなす。ラーメンにそれほど熱狂できない僕ですが、先日の鳴龍の勢いを大切にしたいと思い来…

鳴龍/大塚

鳴龍 ミシュラン東京2017にてミシュランの1つ星を獲得した2店目のラーメン店。2018年版もその星をみごとに保持。当店の主軸は担々麺。担々麺の店がミシュランで星を、、違和感はぬぐえませんが、日本のラーメンという文化が世界に根付き、グローバルになり、…

ア・ニュ・ルトゥルヴェ・ヴー/広尾

à nu retrouvez-vous広尾にある有名なフレンチレストラン。2016年までミシュランガイドにて1つ星でしたが、2017年版で降格し無星に。しかし平日にお邪魔したのですが、ほとんどの席が埋まっていて、星を落としても勢いまで落としているようなことはありませ…

ミシュランガイド・フードフェスティバル2017in横浜

ミシュランフードフェスティバルin横浜ミシュランガイドに掲載された店舗が集まってのフードフェス。今回が日本初。情報収集もそこそこに、いざ。『ミシュラン』って聞いたことはあるけど、実際になにかよくわからんって人も多いと思いますが、ミシュランは…

ボンシュマン/学芸大学

BON CHEMINミシュランガイド2017にて1つ星。学芸大学駅から徒歩10分ほどにあります。歩いていて、「こんなところにミシュランのお店が!?」と不安になってしまう立地。シェフの花澤龍さんは、千葉グランドホテルなどを経て渡仏。フランスでは7件もの星つき…

ル・ブルギニオン/六本木

Le Bourguignon六本木ヒルズから程近い場所に店を構えるミシュラン1つ星のフレンチレストラン。シェフは菊地美升(きくちよしなる)さん。フランスでの修業を経て独立。東京の一等地で15年以上お店を継続する実力は只者ではありません。弟子には「ア・ニュ ル…

ラ・トルチュ/広尾

La Tortueフレンチ好きなら必ず知っているであろう名店『タテルヨシノ』。その吉野建シェフが手掛けるビストロ店です。吉野シェフはパリ、東京どちらでも星を獲得し、当店もミシュランのビブグルマンを獲得している実力店です。 入ってびっくり。店内の雰囲…

ルカンケ/白金台

REQUINQUERミシュランガイド2017において1つ星、3年連続ミシュラン1つ星のフレンチレストラン。白金台のプラチナ通りから一筋入るとお店があります。当店のシェフは古屋壮一さん。 八王子『モンモランシー』、広尾『アラジン』などを経て渡仏。帰国後は西麻…

スポンサーリンク